Tarta de calabaza

Ingredientes:

1 Kg de calabaza

8 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 lata de leche condensada pequeña
La misma medida de leche (usar la lata de leche condensada para medir las cantidades de los ingredientes que se añadan a continuación)
2 medidas de harina flor.
1 medida de azúcar
3/4 de aceite.
Media copita de coñac

Procedimiento:

Se guisa la calabaza con una pizca de sal. Luego se escurre y se deja enfriar completamente. Batir todos los ingredientes juntos, hasta que quede un líquido homogéneo. En una bandeja de cristal de horno, se coloca un lienzo de papel vegetal (sin harina ni margarina) y verter a continuación la mezcla. Precalentar el horno. Al introducir la tarta poner el horno a 170º durante 1 hora y cuarto aproximadamente, hasta que tenga un bonito color dorado. Durante el proceso sube la mezcla, bajará cuando esté a punto de apartar.

Tortas de almendras

Ingredientes:

1 Kg de almendras 1 Kg de azúcar 15 huevos
¼ de aceite (medida vaso nocilla)
1 vaso de agua (medida vaso nocilla)
Limones rallados (dos aprox.)
Un poco de matalahúga
Dos cucharaditas de bicarbonato
Una pizca de sal
Harina de panadería ( aprox. 1.200 grs...), depende del tamaño de los huevos.

Procedimiento:
Moler las almendrás con cáscara (granulado). Añadir en un bol, junto las almendras, azúcar, huevos, aceite, agua, matalahúga, un poco de canela, bicarbonato y harina (poco a poco). Se mezcla con una cuchara de palo, hasta que que quede espesa pero "blanda". Dejar reposar media hora, mientras se precalienta el horno. La temperatura será de 170º. En una bandeja se ponen montoncitos de la pasta, bien separados. Con una cuchara de postre llena, encima de papel vegetal. Se hornean durante 11 minutos aproximadamente, en horno circular. Hacer el glaseado con el jugo de limón rebajado con agua, (como una tacita de café o menos para un paquete de azúcar glass. Se pinta en caliente por encima y por debajo.

Se pueden reducir las cantidades a la mitad de los ingredientes.